Cronología del Big Brew
Diciembre 2010
Nos decidimos a organizar el primer Big Brew del Ecuador, tomando como ejemplo eventos similares organizados en los paises con tradicion cervecera artesanal como U.S.A. y Argentina.
Optamos por realizar el evento en la Hacienda San Eduardo a unos 40 minutos de Quito.
La Hacienda es un lugar conocido por nosotros ya que varios de los socios de SECA son integrantes de la familia dueña del lugar , por lo que desde un principio supimos que era el lugar ideal para el Big Brew ya que cuenta con suficiente espacio incluso para que los colegas cerveceros puedan llevar a sus familias y disfrutar un dia de campo lejos de la ciudad.

 


 
 
Luego faltaba definir la fecha de realizacion del evento y para tener tiempo de organizar todo se escogió el domingo 13 de Febrero.
Debiamos elegir cual sería la cerveza que hariamos durante el evento y luego de un largo analisis se decidio elaborar una Belgian Tripel, una cerveza de origen Belga como su nombre lo indica, rubia a cobriza, con 6 a 7 grados de alcohol, intenso amargo y refrescante (Ver descripción del estilo en sub-pagina).

 
 
A partir de allí se comenzó a promocionar el evento y como último paso faltaba definir cuales serían las cervezas que tomaríamos ese dia mientras realizamos la elaboración de la Belgian Tripel.
 
Los estilos seleccionados fueron Munich, Oatmeal Stout y una India Pale Ale Especial 

La Munich es la primer cerveza que el grupo de SECA (originalmente CAE) elaboro en Septiembre del 2006 en un hecho histórico ya que era la primera vez que un grupo de personas se reunian para elaborar una cerveza casera en el pais, y como este Big Brew es tambien un hecho histórico ya que es el primero de su tipo en el Ecuador, nos pareció adecuado desempolvar esta entrañable receta y elaborar una Munich.
Una cerveza muy simple elaborada solo con malta Munich, de color cobrizo, 5 grados de alcohol, buen sabor a cebada, poco amarga y refrescante, ideal para un dia de campo.

La Oatmeal Stout es una típica cerveza negra inglesa con buen sabor a grano tostado, aroma a lúpulo, 6 grados de alcohol, excelente espuma y un gran contenido de avena lo que le da un buen cuerpo y sabor.

La India Pale Ale Especial ( IPA ) es una cerveza extra lupulada al cual le hemos dado un toque especial secreto que esperamos les guste a los asistentes al evento.

En los dias 12, 13, 14 y 15 de Enero se comenzaron a elaborar las cervezas y luego de la fermentación se procedió al trasvase para luego comenzar con la maduración.

Aquí vemos las cervezas al final de la fermentación.

Entre el 20 y 23 de Enero se procedió al embotellado de todas las cervezas, las cuales ya
estan en plena fermentación dentro de la botella.



A la izquierda la Munich, al centro la Oatmeal Stout y a la derecha la IPA.
Todavia no han clarificado pero en cuanto lo hagan publicaremos fotos para que vean como van mejorando su apariencia.
 
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