Scotch
La Scotch es una cerveza de origen Escocés, y es un clásico entre las cervezas mas consumidas a nivel mundial.
Con un color rojo rubí que puede llegar hasta tonos rojos bien oscuros con tintes marrones, dependiendo el estilo, es una cerveza maltosa con poco sabor a lúpulo y una graduación alcohólica de entre 5 a 7 grados.

4 Kilos de Malta Pilsen
275 gramos de Malta Caramelo
90 gramos de Malta Chocolate
135 gramos de avena arrollada
11 gramos de lúpulo Nugget para amargor
3 gramos de lúpulo Nugget para aroma
1 sobre de levadura

11 litros y 250 cm3 de agua para el macerado inicial a 72 grados
11 litros y 250 cm3 de agua para el lavado de los granos

Moler las maltas y colocarlas junto con la avena en la funda maceradora dentro del cooler
Agregar el agua caliente para el macerado, tapar y dejar 90 minutos en maceracion
Retirar el mosto y medir la densidad
Agregar al cooler el agua para el lavado de los granos, tapar y dejar 20 minutos
Bajar la densidad al mosto hasta llegar a 1030
Activar la levadura
Una vez obtenido el mosto con 1030 retirar 1 litro, colocarlo en una olla y poner a hervir hasta que se haya reducido a la mitad.
Agregarlo al mosto original y colocar a hervir durante 60 minutos

Agregar lupulo de amargo al minuto 60
Agregar lupulo de aroma al minuto 5
Enfriar y colocar a fermentar 1 semana
Realizar el trasvase y dejar 1 semana mas en maduracion
Preparar el almibar de 7,5 gramos de azucar por litro de cerveza
Embotellar y dejar 15 en segunda fermentacion


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