Nacida en Irlanda y desaparecida durante muchos años, la Irish Red ha vuelto a producirse en algunos países. Una cerveza de color ambar a rojo cobrizo profundo, con sabor a malta caramelo y dulce en ocasiones con notas de mantequilla tostada o a miel espesa, con un cuerpo medio y suave maltosidad, poco lupulizada y con una graduación alcohólica que se situá entre los 6 a 7 grados. 3 Kilos, 915 gramos de Malta Pilsen 400 gramos de Malta Caramelo 50 gramos de Malta Chocolate 135 gramos de avena arrollada 6 gramos de lúpulo Nugget para amargor 2 gramos de lúpulo Nugget para sabor 2 gramos de lúpulo Nugget para aroma 1 sobre de levadura 12 litros y 150 cm3 de agua para el macerado inicial a 72 grados 12 litros y 150 cm3 de agua para el lavado de los granos Moler las maltas y colocarlas junto con la avena en la funda maceradora dentro del cooler Agregar el agua caliente para el macerado, tapar y dejar 90 minutos en maceracion Retirar el mosto y medir la densidad Agregar al cooler el agua para el lavado de los granos, tapar y dejar 20 minutos Bajar la densidad al mosto hasta llegar a 1030 Activar la levadura Colocar el mosto a hervir durante 60 minutos Realizar espumado al comienzo del hervor y agregar lupulo de amargo Realizar espumado al minuto 40 Agregar lupulo de sabor al minuto 45 Agregar lupulo de aroma al minuto 5 Enfriar y colocar a fermentar 1 semana Realizar el trasvase y dejar 1 semana mas en maduracion Preparar el almibar de 7,5 gramos de azucar por litro de cerveza Embotellar y dejar 15 en segunda fermentacion