La Scotch es una cerveza de origen Escocés, y es un clásico entre las cervezas mas consumidas a nivel mundial. Con un color rojo rubí que puede llegar hasta tonos rojos bien oscuros con tintes marrones, dependiendo el estilo, es una cerveza maltosa con poco sabor a lúpulo y una graduación alcohólica de entre 5 a 7 grados. 4 Kilos de Malta Pilsen 275 gramos de Malta Caramelo 90 gramos de Malta Chocolate 135 gramos de avena arrollada 11 gramos de lúpulo Nugget para amargor 3 gramos de lúpulo Nugget para aroma 1 sobre de levadura 11 litros y 250 cm3 de agua para el macerado inicial a 72 grados 11 litros y 250 cm3 de agua para el lavado de los granos Moler las maltas y colocarlas junto con la avena en la funda maceradora dentro del cooler Agregar el agua caliente para el macerado, tapar y dejar 90 minutos en maceracion Retirar el mosto y medir la densidad Agregar al cooler el agua para el lavado de los granos, tapar y dejar 20 minutos Bajar la densidad al mosto hasta llegar a 1030 Activar la levadura Una vez obtenido el mosto con 1030 retirar 1 litro, colocarlo en una olla y poner a hervir hasta que se haya reducido a la mitad. Agregarlo al mosto original y colocar a hervir durante 60 minutos Agregar lupulo de amargo al minuto 60 Agregar lupulo de aroma al minuto 5 Enfriar y colocar a fermentar 1 semana Realizar el trasvase y dejar 1 semana mas en maduracion Preparar el almibar de 7,5 gramos de azucar por litro de cerveza Embotellar y dejar 15 en segunda fermentacion