RECETAS BIG BREW
Cerveza Belgian Tripel

Malta Pilsen - 68 %
Malta Munich - 9 %
Trigo - 9 %
Sugar Candy - 14 %

Agua - 2,5 litros por cada kilo de preparacion

Densidad antes del hervor - 1040

IBUS - 32

Levadura - Coopers o Nottingham

Agregar 7,5 gramos de azucar al embotellar.
Lo ideal es guardar esta cerveza y beberla luego de 2 o 3 meses para dejar que se concentren los sabores y aromas.


SUGAR CANDY

Para preparar el Sugar Candy, colocar el azucar en una olla y agregar apenas un poco de agua hasta cubrir el azucar.
Poner a hervir y dejar reducir hasta que tome color caramelo, apagar el fuego y dejar enfriar.
No enfriar dentro de la olla porque se endurece y es dificil de sacar, cuando el Sugar Candy este todavia un poco liquido y tibio, retirar de la olla y colocar en una placa para horno cubierta con papel encerado.

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     Cerveza Munich


Malta Munich - 93 %
Avena arrollada - 7 %

Agua - 3 litros por cada kilo de preparación

Densidad antes del hervor - 1034

IBUS - 30

Levadura - Coopers o Nottingham

Embotellar con 7,5 gramos de azucar por litro


     Cerveza Oatmeal Stout

Malta Pilsen - 75 %
Malta Caramelo - 3 %
Malta Chocolate - 8 %
Avena Arrollada - 14 %

Agua - 2,5 litros por kilo de preparacion

Densidad antes del hervor - 1040

IBUS - 35

Levadura - Muntons

Embotellar con 7 gramos de azucar por litro







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